Fırın Mısır Yarması

Fırın mısır yarması, seçilmiş mısır tanelerinin kırılıp (yarma) fırınlanmasıyla elde edilen, aroması güçlü ve geleneksel bir üründür. Fırınlama sayesinde mısırın kokusu ve lezzeti daha belirginleşir; çorba, aş ve sarmalarda kıvam ve doyuruculuk sağlar. Karadeniz mutfağında özellikle mısır yarmalı lahana/pazı sarması yapımında sık tercih edilir.

Ne için kullanılır?

Lahana/pazı sarması içi (mısır yarmalı sarma)

Mısır çorbası ve yöresel terbiyeli çorbalar

Mısır aşı / yöresel “aş” yemekleri

Lapa (sade, yoğurtlu, tereyağlı)

Pilav usulü tencere yemekleri

Dolma içi karışımlarında (pirince alternatif ya da karışım olarak)

Etli/sebzeli yemeklerde kıvam artırıcı ve doyurucu olarak